Filippinske Retter
Oplev Det Filippinske Køkken
Det filippinske køkken er kendt for sine varme smage, hyggelige familieretter og spændende kombinationer af sødt, salt og syrligt. Inspireret af både asiatiske og europæiske traditioner byder filippinsk mad på alt fra sprøde specialiteter og fyldige gryderetter til friske supper og festlige nudelretter.
Hos BreadCorner laver vi autentiske filippinske retter efter traditionelle opskrifter – tilberedt med kvalitetsråvarer og den gæstfrihed, som Filippinerne er kendt for.
Uanset om du prøver filippinsk mad for første gang eller længes efter smagen af hjemlandet, er der altid noget nyt og spændende at opleve.
Silog-retter
Crispy Pata
Crispy Pata er en klassisk filippinsk specialitet med sprødt svineknæ, der tilberedes, indtil sværen er gylden og sprød, mens kødet forbliver mørt og saftigt. Serveres med dampede ris, atchara (syltet papaya) og en smagfuld soja-eddikedip, som giver den perfekte balance til den fyldige smag. En favorit til deling med familie og venner.
Pris: 159,-
Longsilog
Longsilog er en populær filippinsk klassiker bestående af longganisa – sød og krydret filippinsk pølse – serveret med hvidløgsstegte ris og æg. Kombinationen af de saftige pølser, de smagfulde ris og det bløde æg gør retten til en favorit til morgenmad, frokost eller når som helst på dagen. Serveres med atchara (syltet papaya) for en frisk og let syrlig balance.
Pris: 89,-
Tapsilog
Tapsilog er en klassisk filippinsk ret med tapa – mørt, marineret oksekød med en perfekt balance af sødme, salt og krydderier – serveret med hvidløgsstegte ris og æg. Den fyldige smag af oksekødet kombineret med de aromatiske ris gør denne ret til en af Filippinernes mest populære favoritter. Serveres med atchara (syltet papaya) for en frisk og let syrlig kontrast.
Pris: 95,-
Bangsilog
Bangsilog er en populær filippinsk klassiker med bangus (milkfish), som er marineret og stegt til perfektion. Serveret med hvidløgsstegte ris og æg skaber den en lækker kombination af sprød fisk, aromatiske ris og fyldig smag. Retten serveres med atchara (syltet papaya), som tilfører en frisk og let syrlig balance.
Pris: 120,-
Bagnetsilog
Sprødstegt filippinsk svinebryst serveret med hvidløgsstegte ris, æg og hjemmelavet atchara. Kombinationen af det sprøde kød, de smagfulde ris og den friske syrlighed gør denne klassiske filippinske ret til en favorit blandt mange. Serveres med hvidløgsris og æg.
Pris: 89,-
Tocilog
Tocilog er en elsket filippinsk klassiker med tocino – mørt, sødmarineret svinekød – serveret med hvidløgsstegte ris og æg. Den perfekte kombination af sødme, saftigt kød og smagfulde ris gør retten til en favorit blandt både børn og voksne. Serveres med atchara (syltet papaya), som tilfører en frisk og let syrlig balance.
Pris: 89,-
Chozilog
Chozilog er en velsmagende filippinsk favorit med chorizo – søde og krydrede filippinske pølser – serveret med hvidløgsstegte ris og æg. Kombinationen af den rige smag fra pølserne, de aromatiske ris og det bløde æg skaber et mættende måltid, som kan nydes hele dagen. Serveres med atchara (syltet papaya), der tilfører en frisk og let syrlig balance.
Pris: 89,-
Busogsilog
Busog Silog er et generøst filippinsk delefad fyldt med klassiske favoritter som tapa, tocino, hvidløgsris, spejlæg, tørret fisk, sprødstegt aubergine og frisk salat. Skabt til at samle familie og venner omkring bordet og dele en autentisk filippinsk madoplevelse. Perfekt til 7-8 personer og ideel til hyggelige sammenkomster, fødselsdage eller særlige lejligheder. Forudbestilling kræves (minimum 2 dage).
Pris: 650,-
Traditionelle Specialiteter
Kylling Adobo
Saftig kylling langtidsimret i en aromatisk sauce af soja, eddike, hvidløg og filippinske krydderier. Den karakteristiske kombination af sødme, syre og umami gør Adobo til en tidløs filippinsk favorit.
Pris: 89,-
Pork Sisig
Mørt og saftigt svinekød stegt med løg, citrus og filippinske krydderier, som giver retten dens karakteristiske smag og let sprøde tekstur. En af Filippinernes mest elskede specialiteter – perfekt for dig, der ønsker en autentisk smagsoplevelse.
Pris: 89,-Lechon Paksiw
Saftigt lechon simret i en rig, sød-syrlig sauce med hvidløg, løg, eddike og filippinske krydderier. Langtidskogningen giver kødet en mør konsistens og en dyb smag, som gør denne ret til en elsket filippinsk favorit. Serveres med dampede ris.
Pris: 89,-
Lumpia Shanghai
Lumpia Shanghai er sprøde filippinske forårsruller fyldt med krydret hakket svinekød og grøntsager, rullet i en tynd dej og friturestegt til gylden perfektion. En af Filippinernes mest populære retter, kendt for sin sprøde tekstur og fyldige smag. Serveres med en sød chilisauce og er perfekt som forret, snack eller til deling.
Pris: 60,-
Lechon
Ingen filippinsk fest uden Lechon. Denne ikoniske specialitet består af helstegt pattegris med sprød svær og saftigt kød, langsomt tilberedt for at opnå den perfekte smag og tekstur. Lechon er et naturligt samlingspunkt ved filippinske fejringer og kan opleves ved udvalgte buffetarrangementer eller bestilles til særlige begivenheder og catering.
Pork Humba
Mørt svinekød simret langsomt i en fyldig sauce med soja, hvidløg, løg og aromatiske krydderier. Den perfekte balance mellem sødme og salt giver retten dens karakteristiske smag og gør den til en favorit ved filippinske familiemiddage. Serveres med dampede ris.
Pris: 89,-
Dinuguan
En traditionel filippinsk gryderet med mørt svinekød, der simrer i en mørk, fyldig sauce af svineblod, eddike, hvidløg, løg og chili. Langtidskogt til en glat, dyb smag med balanceret syre og varme krydderier. Serveres med dampet ris for et mættende og komforterende måltid.
Pris: 89,-
Kylling i Karry
Mør kylling i en mild og cremet kokos-karrysauce med kartofler, gulerødder og peberfrugt. Smagt til med karry, hvidløg, løg og ingefær og serveret med dampede ris.
Pris: 89,-
Fiesta Noodles (Bam-I)
Bam-I er en klassisk filippinsk nudelret med stegte nudler, mørt svinekød og friske grøntsager, vendt i en smagfuld sauce og toppet med forårsløg og citron. En favorit ved filippinske fester og sammenkomster, hvor den deles med familie og venner omkring bordet. til 2 personer
Pris: 159,-
Beef Nilaga (Oksekødsuppe)
Nilaga er en traditionel filippinsk oksekødssuppe med mørt, langtidskogt kød og friske grøntsager som kål, kartofler og majs. Den klare, smagfulde bouillon gør retten både varmende og mættende, og den er kendt som en af Filippinernes mest elskede comfort food-retter. En enkel, hjemmelavet klassiker, der bringer familie og venner sammen omkring bordet. Nilaga serveres ved udvalgte buffetarrangementer og særlige begivenheder hos BreadCorner.